Por Crónica

El Ministerio de Salud Pública de Córdobaemitió un comunicado alertando a la población sobre nuevos casos de triquinosis. Ya en los últimos días habían informado sobre 13 diagnósticos, pero en las últimas horas se sumaron otros 46 casos detectados en distintos puntos de la provincia.

Del total, 37 personas son oriundas de Córdoba, 5 de Santa Rosa de Calamuchita y otros 4 de Deán Funes. Hasta el momento, pese a las investigaciones realizadas por la División de Zoonosis de la provincia junto con personal de Epidemiología y Calidad Alimentaria de la Municipalidad de Córdoba, no se ha podido establecer cuál ha sido el alimento que ha originado todo. Por ahora, la única pista son salames y chorizos pero que no tenían una marca identificatoria.

Las autoridades mostraron preocupación por una posible confusión de la triquinosis con gripe o incluso con coronavirus. Por ello, pidieron que concurran de inmediato a un centro de salud en donde serán asistidos de manera ambulatoria.

No es la primera vez que ocurre algo así en las sierras. Ya en octubre del año pasado, choripanes en mal estado causaron un brote de triquinosis en Córdoba, en donde registraron más de 240 casos. 

Qué es la triquinosis y cuáles son sus síntomas

"Es una enfermedad causada por un parasito llamado Trichinella Spp. Las personas adquieren la infección al ingerir carne o productos de cerdo principalmente, o de caza de animales silvestres (puma, jabalí entre otros) sin los controles sanitarios correspondientes o habilitaciones por organismos oficiales", explicaron en un comunicado.

Los principales síntomas incluyen fiebre, dolores musculares marcados, hinchazón, molestias y/o enrojecimiento de ojos, diarrea, vómitos, dolor abdominal y dolores de cabeza.

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Por otra parte, destacaron que al tratarse de una enfermedad endémica, puede afectar a cualquier localidad ya sea a través de la producción o de la comercialización de los distintos productos y derivados porcinos.

Cómo se puede prevenir la triquinosis

El ministerio de Salud emitió una serie de recomendaciones para prevenir esta enfermedad:

  • Adquirir carne de comercios habilitados cuya mercadería proceda en su totalidad de establecimientos faenadores autorizados.
  • Comprar productos (salames, jamón crudo, etc) con etiquetado o rotulo, verificando la marca, empresa responsable, número de habilitación del establecimiento, fecha de elaboración y vencimiento del producto, condición de conservación, y rótulo con la composición del producto.
  • No adquirir alimentos en puestos ambulantes, sin habilitaciones municipales, etc.
  • Cocinar completamente los alimentos y verificar no servir aquellos que se vean rojos o poco cocidos.
Córdoba