Los precios de los alimentos volverán a crecer por debajo del índice de inflación en el mes de diciembre. Esa es la tendencia que están avizorando las principales consultoras y centros de investigación que miden el comportamiento de esas variables.

De confirmarse esa predicción, sucederá algo parecido a lo que ocurrió en el mes de noviembre cuando el rubro de Alimentos y bebidas no alcohólicas subió 3,5%, bastante por debajo del 4,9% del Indice de Precios al Consumidor (IPC) que elabora el Indec.

Los alimentos son uno de los componentes más relevantes del IPC. No sólo por su peso en la ponderación del índice, en el que colaboran casi con una cuarta parte del total, a tono con la importancia que los consumidores les dan en su canasta de consumo. También lo son porque a diferencia de otros rubros, los sectores más humildes no pueden prescindir de esos artículos.

De acuerdo a un informe de la consultora LCG, en la tercera semana de diciembre la suba de los alimentos promedió 0,18%. En las últimas cuatro semanas, el índice de alimentos y bebidas presentó una variación de 3,2%.

De la misma manera, la consultora EcoGo señaló que “el relevamiento correspondiente a la cuarta semana de diciembre registró una variación del 0,5% de los precios de los alimentos en relación con la semana previa. Considerando una variación para la última semana del mes de 0,8%, la inflación de alimentos consumidos dentro del hogar en diciembre treparía el 4,1%”.

Precios Justos: cuál será la inflación de diciembre

Buena parte de esta rebaja se debe a la implementación del programa Precios Justos, por el cual el gobierno pactó con empresas productoras de unos 2.000 artículos de consumo masivo mantener inalterados sus valores por cuatro meses, hasta marzo de 2023.

Su implementación estuvo a cargo de la Secretaría de Comercio, que también extendió la fórmula a otros sectores con los que acordó precios: indumentaria, calzado y medicamentos, entre otros. Además, convino con gobernadores e intendentes que estos prestarán ayuda para verificar el cumplimiento del programa en sus respectivos territorios.

Sin embargo, otro hecho colaboró en esta reducción: el mantenimiento del precio de la carne, que detuvo su tendencia alcista por una menor demanda de las compras del extranjero (principalmente de China).

Hasta ahora, la tendencia había sido a la inversa: los precios de los alimentos y bebidas habían motorizado la inflación. Esa fue una de las divisiones que más creció hasta noviembre (94,2% interanual) entre las 12 que mide el Indec, sólo superada por Prendas de vestir y calzado (122,4%) y Hoteles y restaurantes (106,3%).

A pesar de este número, las previsiones para el último mes del año no son optimistas ya que la suba de otros rubros estacionales y regulados llevarían el índice general de inflación hacia arriba.

Tales son los casos de los aumentos producidos a comienzos de mes en prepagas, colegios privados, peajes y combustibles. Por eso se espera que diciembre cierre con una inflación superior al 5%.