Ir a comer a un restaurante y llevarte las sobras en un paquete es un situación más que común. La idea es no desperdiciar el alimento por el que se pagó, a veces un elevado precio, y poder comerlo en la comodidad del hogar. Aunque a la hora de recalentarlo hay que tener en cuenta cierto factores para no poner en riesgo tu salud.

Un ejemplo de esto es lo que ocurrió con un joven en Estados Unidos, que perdió las dos piernas y estuvo al borde de la muerte por comer pollo y fideos recalentados del día anterior.

El hecho ocurrió en marzo de 2021, pero se volvió viral en los últimos días gracias un video de YouTube de Bernard Hsu, conocido en la plataforma como @chubbyem. El popular youtuber también es médico y causó estupor al compartir el caso publicado en el portal científico The New England Journal of Medicine.

El paciente, identificado como JC, nació en Reino Unido y trabajaba a tiempo parcial en un restaurante de Estados Unidos. De acuerdo a la reconstrucción, el joven comió un plato de fideos con pollo que un compañero había dejado en la heladera.

En el informe detalló que JC comenzó a presentar varios episodios de vómitos junto con dolor de estómago y náuseas tras la ingesta de los alimentos. Pero su cuadro se agravó tanto que debió ser internado.

Una vez ingresado en el hospital, comenzó a desarrollar otros síntomas, como debilidad, malestar general, visión borrosa, rigidez en el cuello, dolor en el pecho, dificultad para respirar y dolor de cabeza.

Tras 5 horas de internación, su piel comenzó a ponerse morada, por lo que fue trasladado de urgencia a terapia intensiva en el Hospital General de Massachusetts.

Las manchas púrpuras comenzaron a extenderse por su cuerpo, causando necrosis en sus brazos y piernas. Los médicos, desorientados porque no respondía al tratamiento, ordenaron una batería de pruebas.

Tras la fallo inicial, finalmente fue diagnosticado con Neisseria Meningitidis (meningococo),  una bacteria que, según un estudio clínico publicado en The New England Journal of Medicine, tienen en la nariz alrededor del 10% de los jóvenes y adultos en el mundo. Aunque en este caso estaba alojada en los fideos con pollo que comió.

De acuerdo a las estadísticas, solo alrededor de 1 de cada 10,000 personas que portan la bacteria se enfermarán, es decir, aproximadamente 1 en un millón de personas en la población general. Pero JC tuvo la mala fortuna de infectarse y la enfermedad le provocó la amputación de las piernas y algunas falanges de los dedos de las manos.

Según relato el youtuber, la ingesta del alimento en mal estado le provocó un shock séptico en su organismo y un fallo multiorgánico que incluso estuvo cerca de matarlo.

Además, contó que el amigo de JC, que había comido la misma comida que la noche anterior, había vomitado después de la ingesta, pero que su cuadro nunca empeoró. Y a diferencia de joven amputado, él sí contaba con la vacuna de refuerzo contra el meningococo.