Si todavía no sabes que cocinar en estas Pascuas, no te podés perder estas 3 recetas clásicas, fáciles y súper sabrosas. Vas a poder lucirte como cocinero y vas a sorprender a todos tus comensales. ¡Hay para todos los gustos!.

La Semana Santa es un momento de reunión familiar. Como tradición y creencia es normal preparar platos en donde destacan las legumbres, el pescado, las harinas y los postres caseros. A veces es difícil mantener las clásicas preparaciones porque año a año aumentan su precio exageradamente, pero también porque hay muchas personas de la familia que tal vez no consumen este tipo de alimentos.  

Pescado a la criolla

Ingredientes: 

• 4 lomos o filete del pescado que más te guste. 
• 2 cebollas.
• 2 pimientos/ morrones rojos.
• 1 pimiento/ morrón verde.
• 2 dientes de ajo.
• 1 taza de tomate en lata.
• Aceite de oliva.
• Sal

Preparación paso a paso: 

1. Cortar las cebollas, los morrones/pimientos y el ajo  en juliana. 
2. En una sartén colocar un poco de aceite. Calentar y saltear los ajo. Luego de que estén dorados, retirar y dejar reposar. 
3. En el mismo recipiente, cocinar el pescado vuelta y vuelta (2 o 3 minutos).
4. Retirar los filetes del fuego y reservar. 
5. Con el resto de aceite que queda, dorar la cebolla y el morrón. En este paso agregar sal a tu gusto. 
6. Cuando la verdura se encuentre ya muy blandita (10-15 minutos) añadimos los lomos de pescado y  el ajo.
7. Unos segundos después, poner la taza de tomates. Dejar 5 minutos a fuego fuerte, apagar y dejar reposa. 
8. Servir acompañado de pan para mojar.

Guiso de garbanzos con espinacas y huevo 

Ingredientes: 

• 1 lata de garbanzos grande
• 500 gr de espinacas frescas
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 huevos
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación: 

1. Cocinar las espinacas durante 5 minutos, colarlas y dejarlas en reserva. 
2.  Cortar las cebollas y los dientes de ajo.
3. Hervir los huevos. Una vez cocidos, sacarle la cáscara y reservar.
4. Poner a calentar un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo.
5. Agregar el pimentón dulce, una pizca de sal y el caldo de pollo, mezcla bien todos los ingredientes.
6. Añadir los garbanzos y remover de vez en cuando.
7. Sumar las espinacas, el laurel y un poco más de sal si es necesario. Deja cocinar por 3 minutos más.
8. Corta en rodajas los huevos cocidos que habíamos reservado e incorpóralos a la cazuela. 
9.  Dejar cocinando unos instantes para que el huevo se caliente y retira del fuego.
10. Ahora queda distribuir. ¡Buen provecho!.

Croquetas de pescado

Ingredientes: 

• 300 gr de pescado sin espina
• ½ litro de leche
• 250 ml de caldo 
• 1 cebolla
• 65 gr de harina 
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de manteca
• 2 huevos
• Pan rallado
• Perejil fresco 
• Pimienta 
• Aceite de oliva
• Sal

Paso a paso: 

1. Hervir el pescado. Retirar los filetes y reservar el agua/caldo de cocción. 
2. En una sartén calentar aceite y la manteca. 
3. Incorporar los dientes de ajo y la cebolla previamente picados. Rociar una pizca de sal. Cocinar hasta que estén dorados
4. Agregar la harina y la leche. Revolver para que no queden grumos.
5. Sumar un poco del caldo de cocción y el pescado ya cocinado. 
6. Añadir el perejil cortado. 
7. Dejar reposar la masa que se formó por unos minutos. 
8. Hacer bolitas con la masa. 
9. Pasar por huevo y pan rallado.
10. Freír las croquetas y servir.