Dentro del universo de la gastronomía mundial y de la cocina argentina en particular, una de las preparaciones predilectas de los comensales son los rolls y sobre todo los que llevan relleno de canela, ya que con su forma característica, textura y crocancia le dan una explosión de sabor a sus paladares.  

Por lo general es una preparación que se degusta como postre en distintos países del planeta, acompañado de diversas mezclas que complementan muy bien el sabor de la masa. Así, como existe mucha gente que a la hora de preparar un rico mate prefieren las opciones saladas, les traemos una alternativa con queso para que hagan en casa y disfruten de una rica merienda a la altura. 

Para estos días donde hace mucho calor y no hay demasiadas ganas de comer platillos tan elaborados, esta receta resulta ideal. No lleva mucho tiempo de preparación, se hace con ingredientes que todos tienen en casa y su textura quedará increíble, igual a la que conseguiría un verdadero profesional. Sorprendé a tus seres queridos con estos ricos rollcitos de muzzarella y jamás dejarán de pedirte que los vuelvas a preparar. 

Receta paso a paso para hacer rolls de queso

Calentá el agua para el mate, invitá a tus amigos y conocidos, prepará todos los ingredientes en sus respectivos platitos y poné manos a la obra: nadie se va a arrepentir de probar estos deliciosos bocadillos. 

Ingredientes

Para la masa:

• 500 gramos de harina 0000
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 250 cc de leche
• 10 gramos de levadura seca
• 1 huevo
• 20 gramos de Manteca

Para el relleno:

• Queso fresco o Muzzarella 
• Jamón (opcional)
• Aceitunas (opcional)

Preparación

-Primero que nada van a colocar en un recipiente la harina 0000 junto con la cucharada de sal y de azúcar. Después en un vasito vas a diluir los 10 gramos de levadura con la leche para que no se hagan grumos y se integre bien. 

- Tirar los ingredientes secos sobre la mesa, hacer un hueco en el medio e incorporar allí la mezcla de leche y levadura que armaron anteriormente. Luego le suman un huevo y van juntando la parte líquida desde los extremos para que cuando amasen no se les desparrame por todos lados. 

- De a poco van juntando todos los ingredientes y amasando hasta obtener una consistencia más o menos homogénea. Agregarle el pedazo de manteca y terminar de unir los componentes hasta obtener una masa pegajosa pero elástica y manejable. 

-Dejarla reposar en otro recipiente con un repasador por encima hasta que duplique su tamaño. 

-Una vez que la masa esté lista la van a estirar sobre la mesada con un poco de harina para que no se pegue. La van a pincelar con manteca derretida (se recomienda llevarla al microondas con unos pedacitos de ajo para que tome más sabor la preparación). 

-Esparcirle todo el queso rallado por la base de toda la masa y si desean pueden ponerle aceitunas trituradas, jamón o queso roquefort. Cuando ya tienen todo el relleno, enrollarán la masa como si fuera un pionono.

-Para obtener los rollitos pueden cortar con un cuchillo en porciones maso menos iguales el arrollado o agarrar un hilo e ir cortando más prolijamente los trozos. 

-Enmantecar una fuente, colocar los rollos separados. Dejarlos reposar unos minutos para que terminen de duplicar el temaño y llevar a un horno precalentado a 180| hasta que queden dorados. Listo, ya los tienen para degustar y acompañar un rico mate. 

Rolls de canela: La receta para los que eligen algo dulce

La receta de los rolls de canela es una de las que más ha prevalecido a lo largo del tiempo y es un postre mundialmente famoso. Recibe varias acepciones en su nombre de acuerdo al país, tales como roles de canela, rollos de canela o cinnamon rolls; este postre es un clásico y se puede encontrar en cualquier pastelería del mundo. Acá te dejamos el paso a paso para que puedas hacerlo sin moverte de tu casa. 

Ingredientes

Para la masa: 

• Levadura 40 gramos
• Leche tibia 180 gramos
• Harina 000 450 gramos
• Un huevo
• Una yema
• Azúcar 50 gramos
• Manteca derretida 60 gramos
• Media cucharadita de sal

Para el relleno y glaseado:

• Manteca 120 gramos
• Azúcar negra mascabo 200 gramos
• Una cucharadita de canela
• Azúcar impalpable 200 gramos
• Jugo de limón 50 centímetros cúbico

Preparación

-Disolver la levadura fresca en la leche tibia. Agregar el azúcar, el huevo, la yema, la manteca derretida e incorporar la harina con la sal.

-Tomar una masa y amasarla por diez minutos hasta que esté lisa. Dejar descansar por una hora.

-Precalentar el horno a 170ºC.

-Por otro lado, batir la manteca pomada con el azúcar y la canela.

- Estirar la masa en forma de rectángulo de 20 x 35 cm aproximadamente.

- Distribuir la mezcla de canela. Enrollar bien apretado.

- Cortar nueve discos y acomodarlos en el molde preparado. Cubrir con film y dejar leudar por una o dos horas.

- Hornear por 20 a 25 minutos.

- Mientras están en horno hacer el glaseado y cuando los rolls están cocidos, dejar reposar diez minutos y luego hacer hilos con el glaseado que habíamos preparado.