Millones de personas cambiaron sus menús en Semana Santa para disfrutar de las deliciosas recetas de esta fecha tan especial para la comunidad religiosa. Los platos más elegidos fueron las preparaciones con pescado, mariscos y verduras, entre ellos el filet de merluza, la paella o la empanada gallega.

Otras de las opciones también fue sumar legumbres a las distintas comidas y fue así como ganaron algo de terreno las recetas de garbanzos en lata. Es común encontrarlas en guisos o ensaladas, pero existen otras maneras de que sean las protagonistas de un plato. 

Para que los garbanzos sean la estrella de tu receta te proponemos tres maneras de cocinarlo: hummus, milanesas y hamburguesas. Tomá nota de los ingredientes y animate a cocinar estos increíbles platos para comer en la semana.

1. Hamburguesas de garbanzos

Ingredientes

• 200 gramos de garbanzos en lata
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Harina de garbanzo (opcional)
• Perejil
• 1/4 de un morrón rojo o verde
• Condimentos a gusto
• Sal y pimienta
• 1 huevo (o reemplazar con una preparación de semillas de chía más agua)
• Aceite

Preparación

1. En una sartén poner fritar por unos minutos la cebolla, el diente de ajo y el morrón picados en cuadrados pequeños. 

2. Mixear los garbanzos (o licuarlos) con el perejil. Agregar los condimentos a gusto y las verduras del punto 1. 

3. Pasar la preparación a un recipiente aparte y mezclar todo, incorporar un huevo o una preparación de semillas de chía y agua en iguales cantidades, en caso de quedar muy pegajosa la mezcla agregar la harina. 

4. Una vez formada la mezcla de hamburguesas, tomar de a poco y darle forma de hamburguesas. Llevarlas al freezer durante media hora y cocinar.

2. Receta de hummus de garbanzo: ¿Cómo se cocina?

Ingredientes

• Una lata de garbanzos
• Jugo de medio limón
• Una cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharada de pimentón
• Sal, cantidad necesaria

Preparación

1. Escurrir los garbanzos, reservar el agua de ser necesario. Mixearlos junto al diente de ajo e incorporar el jugo de limón y aceite. Mixear y sumar el resto de los ingredientes, continuar con este proceso hasta lograr la textura deseada. 

2. Colocar el hummus en un recipiente, rociar con aceite y espolvorear con pimentón. Llevar a la heladera durante media hora y probar con un pancito.

3. Milanesas de garbanzos

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos
• 1 diente de ajo
• 1/4 de un morrón rojo
• 1 cebolla de verdeo
• Perejil, cantidad a gusto
• 1 huevo
• 1/2 taza de avena
• Sal y pimienta
• Pan rallado

Preparación

1. Cortar las verduras en cuadrados pequeños y sofreírlas unos minutos. 

2. Mientras tanto, mixear los garbanzos y colocarlos en un recipiente.

3. Incorporar a los garbanzos las verduras, perejil picado, salpimentar y agregar la 1/2 de taza de avena. Mezclar todo. 

4. Tomar un poco de la pasta y darle forma de milanesa. Pasar por huevo y pan rallado, llevar a la heladera por media hora para que queden firmes y después cocinar al horno o a la sartén.