La acelga es una de las opciones más económicas y versátiles que se encuentran hoy en el mercado actual, ideal para incorporar . una inmensa variedad de platos. Por ello, para que puedas agregarlo a tus comidas y llevar una alimentación más saludable, te ofrecemos 5 recetas fáciles que se pueden hacer para aprovechar los aportes de este vegetal. 

Así, estas alternativas no solo son una excelente manera de sorprender a tus seres queridos, sino que también te ayudarán a diversificar tu menú. Con su sabor único y su textura suave, esta verdura le otorga un toque especial a tus preparaciones, haciendo que cada comida sea más sabrosa y llena de nutrientes y fibras beneficiosas para el buen funcionamiento de tu tránsito intestinal, evitando el estreñimiento. 

Su valor en verdulerías es de 1 atado por $2000 e incluso podés conseguir aún más rebajas utilizando las promociones ofrecidas por Cuenta DNI en comercios adheridos a este rubro, asíque no esperes más, tomá nota y prepará alguna de estas degustaciones. 

Receta de medallones de acelga: Ideales para el plato principal

Ingredientes: 

• 200 gramos de acelga 
• 1 taza de arroz
• 1 huevo
• 3 unidades de tomates secos hidratados (opcional)
• 2 cucharadas de polenta
• Media cebolla
• Medio Morrón
• Sal

Preparación:

-Separar las hojas de las pencas, lavar bien la verdura y hervir en abundante agua con sal las hojas hasta que queden al gusto. En otra olla, van a cocinar el arroz. Una vez que estén listas las van a escurrir bien y las van a procesar junto con el tomate seco y la mitad del arroz cocido. 

-Añadir el resto de los ingredientes y mezclar hasta que les quede una masa perfecta para armar las hamburguesas. Separar en porciones y darle forma a los medallones, si quieren pueden rallenarlas con un poco de queso para que les quede más cremoso. 

- Cocinar en la sartén hasta que estén doradas o llevarlas en una placa enmantecada al horno a 180° hasta que estén listas. Ya están para disfrutar, las pueden acompañar con lo que más les guste e incluso hacerse un sándwich tipo hamburguesa veggie.

  Receta de bombas de papa y acelga

Ingredientes: 

• 3 papas grandes
• 1 atado de acelga
• Pimienta
• Ajo 
• Perejil
• Nuez moscada
• Sal
• Harina
• Pan rallado
• Queso

Preparación: 

-Cortá la papa en cubos y hervila en agua con sal. Cuando esté tierna, escurrila bien y hacé el puré. Dejá enfriar, agregále un huevo y mezclá hasta que esté todo bien integrado. Por último, incorporá los condimentos. 

-Cociná la acelga, después picala o procesala y sazoná con un poco de sal, pimienta y un toque de nuez moscada. 

-Toma una porción de puré y aplastala para dejar un hueco, allí en el centro poné una cucharada de acelga y un pedacito de queso fresco. Cerrá con cuidado formando una bolita, pasala por harina, luego por huevo batido con perejil y ajo, y finalmente por pan rallado para que quede bien sellada. Si quieren pueden repetir este proceso. 

-Colocalas en una bandeja con aceite para que no se peguen y lleválas al horno a 180° hasta que queden doradas. También pueden freírlas, cocinándolas de ambos lados en aceite caliente hasta que queden con color. Listo para disfrutar. 

Receta de budín de acelga con queso

Ingredientes: 

• 1 atado acelga
• 1 cebolla
• Cantidad necesaria queso cremoso
• 4 huevos

Preparación:

-Sofreí cebolla y corta la acelga, cocinándolas juntas (si preferís, podés hervir la acelga antes).

-En un bol, mezclá la acelga salteada con 4 huevos y trocitos de queso fresco. También podés optar por queso rallado o mozzarella, según tu preferencia.

-Colocá la mezcla en un molde de budín y horneá durante 25 o 30 minutos, desmoldá y ya podés disfrutar de esta creativa preparación, llena de sabores y una textura sin igual. 

Receta de sorrentinos de acelga

Ingredientes: 

• 2 atados de acelga
• 2 cebollas
• 1 morrón
• ½ taza de ricota
• Condimentos 
• 3 huevos
• 4 tazas de harina integral
• 3 cucharadas de aceite
• C/n de agua
• Salsa que deseen

Preparación:

-Para comenzar con el relleno van a picar y saltear las cebollas junto con el morrón. Luego hervirán, picarán y escurrirán los dos atados de acelga. 

-Separar 2 plantas del vegetal para la masa. Mezclar los vegetales con la taza y media de ricota y los condimentos. Reservar.

-Para la masa van a colocar en una licuadora 3 huevos con las dos plantas de acelga que guardaron. Posteriormente, le incorporarán la harina integral más tres cucharadas de aceite y cantidad necesaria de agua y mezclarán hasta obtener una masa lisa. 

-Estirar la masa y colocar en moldes para sorrentinos, si no tienen pueden darle forma con un frasco que tenga el pico del tamaño deseado. Ponerle un poco de relleno en el centro y cerrar bien con otra tapa de masa del mismo grupo. Cuando ya los tengan todos van a hervir hasta que queden flotando en la superficie y los acompañarán con la salsa que más les guste.

Receta de tarta de acelga económica

Ingredientes: 

• 1 atado acelga
• 2 cebollas picadas
• Sal y pimienta a gusto
• 4 huevos
• 50 gramos queso rallado
• 1 cucharadita polvo de hornear
• 1 tapa tarta tipo criolla

Preparación: 

-Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite. Añadir la acelga ya hervida, escurrida y picada. Condimentar con sal y pimienta.

-Incorporar huevos, polvo de hornear y queso rallado y mezclar todo para que les quede el relleno perfecto. 

-Colocar la masa en una tartera ligeramente aceitada. Rellenar con la mezcla y agregar un poco más de queso rallado por encima para que gratine. Hornear a 220° durante unos 20 minutos o hasta que esté dorada.