Los panqueques son un postre disfrutado en múltiples partes del mundo, gracias a su gran versatilidad. Más allá de las infinitas posibilidades en acompañamientos, es fácil cambiar los ingredientes de esta simple receta para terminar con una comida saludable o un postre goloso.

Si la leche común no es tu preferida, puede ser reemplazada con leche vegetal. También se pueden agregar chispas de chocolate a la mezcla para disfrutar de un panqueque mortal, ideal para el frío del invierno. Y si buscás una comida salada para el almuerzo o la cena, el dulce de leche clásico puede cambiarse por cualquier aperitivo que desees.

Además de contar con su propia categoría en los Récord Guinness, varios países de Europa tienen un día entero para celebrar y disfrutar de los panqueques. El Pancake Day se celebra el martes previo al miércoles de ceniza cristiano en el Reino Unido, Irlanda, Canadá, Australia y Nueva Zelanda.

Sin embargo, este delicioso postre puede ser disfrutado cualquier día del año. Los ingredientes son pocos y el tiempo es de aproximadamente una hora, así que a arremangarse y entrar de cabeza en la cocina:

Ingredientes:

Para la masa se necesitan:

• 2 huevos
• 125gr de harina
• 250cc de leche
• Una pizca de sal

Para el relleno podés usar:

• 500gr de dulce de leche
• Azúcar impalpable, flor o glas para espolvorear
• Bananas o frutos rojos

Preparación:

1. Comenzando con la masa, partir en un bol los huevos y agregar la leche. Batir hasta integrar y después sumar la harina y la sal

2. Mezclar bien y dejar reposar en la heladera por media hora

3. Pasado el tiempo, preparar la sartén. Colocar una fina capa de aceite o manteca para prevenir que los panqueques se peguen y dejar que la sartén se caliente

4. Una vez calentada la sartén, retirar la mezcla de la heladera. Vertir una cucharada sopera de la mezcla en la sartén, y con una espátula ir despegando los bordes mientras se cocina

5. Cuando comienze a tomar consistencia, voltear con cuidado y cocinar unos segundos más el otro lado. Retirarlo del fuego.

6. Extendido en un plato, untar el relleno y enrollar el panqueque. Espolvorear con azúcar impalpable y ¡a disfrutar!