El chorizo a la pomarola es uno de los platos tradicionales de Argentina que nació de la combinación del clásico embutido que encontramos en la cancha o movilizaciones y una salsa de origen italiana llamada pomodoro. Esta receta se puede cocinar al disco, a la olla o la cacerola. Su preparación no lleva mucho tiempo y es un plato ideal para comer estos días en que la temperatura bajó unos grados. 

A simple vista parece un plato pesado, pero para que no sea tan así es necesario hervir los chorizos previamente para quitar el exceso de grasa y disfrutar de este clásico argentino. Si nunca lo preparaste, poné manos a la obra y animate a cocinar esta receta de Paulina Cocina.

¿Cómo se hace el chorizo a la pomarola?

Como cada cocina es un mundo y todas las personas tienen gustos diferentes, la receta de los chorizos a la pomarola puede sufrir algunas modificaciones, como sumar zanahorias, utilizar tomates naturales, incorporar puré de tomate e incluso añadir otros condimentos como orégano o comino.

Ingredientes

• 8 chorizos
• 1 cebolla grande blanca
• 3 dientes de ajo
• 1 morrón verde y 1 rojo grandes
• 1 lata de tomates
• Aceite de oliva
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 1/2 taza de agua
• Ají molido y pimentón
• Sal y pimienta
• 1 hoja de laurel

Preparación

1. En primer lugar que poner a hervir los chorizos para desgrasarlos, alrededor de 10 a 15 minutos y después reservarlos.

2. Picar las verduras en tiras (o Juliana) y el ajo bien pequeño, reservar.

3. En una sartén bien grande, o una olla, con un chorro de aceite de oliva poner a dorar las cebollas con el ajo hasta que queden transparentes. 

4. Después añadir los morrones y agregar los condimentos (sal, pimienta, ají molido y pimentón). Saltear unos minutos más. 

5. Luego sumar la lata de tomates, el agua y el caldo. Sumar la hoja de laurel, los chorizos y dejar hervir unos diez minutos. 

6. Poner fuego bajo y dejar cocinar unos 20 minutos más. Servir con la guarnición deseada y listo. 

¿Con qué puedo acompañar el chorizo a la pomarola?

Las guarniciones para acompañar este plato pueden ser variadas, una de las más elegidas es el puré de papas, aunque si se quiere darle un toque dulce se podrá hacer uno a base de batatas. 

Otra opción es acompañarlo con verduras asadas, un puré de zanahorias, arroz o unos fideos caseros. Las guarniciones quedan a gusto de cada cocinera o cocinero.