Receta de chipá guazú de choclo: fácil, rica y sin harinas
Se trata de un plato tradicional de la cocina paraguaya, considerado uno de los más sabrosos, económicos y sencillos de preparar. Con solo 5 ingredientes podés elaborar esta receta súper rendidora.
El chipá guazú es una de las recetas tradicionales de la gastronomía paraguaya, un manjar cuyo ingrediente principal es el choclo, que acompañado por cebolla, huevos y queso forman un delicioso pastel que se prepara en pocos minutos.
Esta comida constituye una de las setenta variedades identificadas de recetas llamadas “chipa”. Heredado de la cocina mestiza cario guaraní-española. Es un plato abundante que sirve para el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena, y no tiene TACC ni harinas.
El chipá guazú o chipá guasú es una tarta de maíz típica de los guaraníes, pero que no lleva masa. Es muy conocido por su sabor agridulce único y su aspecto irresistible. Además, se puede comer solo o con distintos acompañamientos como carne o ensalada.
El nombre chipá guasú deriva de dos vocablos del idioma guaraní: chipa (o chipá) que significa pan o panecillo y guasú, que significa grande. Es una receta ideal para sorprender a tus familiares y amigos con una bomba de sabor diferente.
Esta comida ha trascendido las fronteras de Paraguay y se ha convertido en un plato popular en otras regiones de América Latina por su versatilidad y su característico sabor. Aprendé a prepararlo con pocos ingredientes y en simples pasos.
Cómo preparar chipa guazú, la auténtica receta paraguaya
Ingredientes
4 choclos
2 cebollas
200 centímetros cúbicos de leche
4 huevos
100 gramos de queso (el que más te guste)
Condimentos, a gusto
Preparación
Pelar y cortar las cebollas en cubitos pequeños. En una sartén poner a calentar aceite vegetal o manteca y agregar la cebolla picada con una pizca de sal y pimienta. Freír hasta transparentar la cebolla. También se pueden añadir otros condimentos a gusto.
Procesar, rallar o licuar el choclo, los huevos, la cebolla salteada y la leche. Verter la mezcla en una placa aceitada y sumar el queso desmenuzado o cortado en cubitos. Agregar sal al gusto, y mezclar.
Para finalizar, hornear el pastel a 180° (fuego medio) durante unos 45 minutos. Una vez dorado, ya tenés tu chipá guazú de choclo para deleitar el paladar de tus seres queridos con esta auténtica receta paraguaya.
