La jornada del 6 de enero está a la vuelta de la esquina, los reyes magos están preparando su carruaje para visitar la casa de cada uno de los niños del mundo y los camellos, sus piernas para caminar los largos tramos. En este sentido, con la llegada de esta nueva festividad, viene el día en el que los argentinos nos disponemos a comer la única degustación típica que nos faltó probar durante el 25 y el 31 de diciembre: la famosa rosca de Reyes. 

Esta preparación clásica, que no puede faltar en ninguna mesa, consta de un bollo elaborado con una masa dulce en forma de círculo, que en su preparación original va aromatizada con agua de azhar y lleva una decoración integrada por crema pastelera, rodajas de fruta confitada, granos de azúcar y en algunos casos lluvia de chocolate derretido.  

Con el aumento de los precios, el valor de este platillo en las tiendas y pastelerías se fue por las nubes y muchos ciudadanos debieron decidir no consumirlo este año. Así, para los que se dan maña en la cocina o sin saber nada se animan a probar recetas nuevas, les compartimos algunos trucos y pasos para que puedan hacer de forma casera y sencilla una rosca de reyes esponjosa, económica y deliciosa, similar a la que se consigue afuera. 

Receta para hacer la mejor "rosca de reyes" casera

Esta receta es tan fácil de hacer que le posibilita a aquellos que no tienen, ni la mínima experiencia en la cocina, la oportunidad de transformarse en verdaderos expertos y sorprender a sus seres queridos. Con estos pasos, en poco más de dos horas tendrás esta delicia terminada y con una pinta excelente. 

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 25 gramos de levadura fresca
• 200 ml de leche tibia
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de manteca a temperatura ambiente
• 2 huevos
• Ralladura de una naranja
• Ralladura de un limón
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de Agua de azahar (Opcional)
• Frutas confitadas, crema pastelera y granos de azúcar para decorar

Preparación:

- Primero que nada van a disolver la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar. Luego van a dejar reposar la mezcla hasta que se forme una espuma.

-En otro recipiente grande, deberán mezclar la harina con el resto del azúcar y la sal. Incorporar los huevos, la manteca, las ralladuras de cítricos y si eligen usarlo, el agua de azahar. Después van a sumarle la mezcla que habían hecho con la levadura y van a amasar hasta obtener una preparación homogénea y suave. 

-Dejar que la masa repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. Darle forma a la rosca y colocarla en una bandeja para hornear. Dejarla que repose nuevamente hasta que aumente su volumen. Decorar la rosca por encima con frutas confitadas, crema pastelera y azúcar. Hornear a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que quede dorada. Listo para disfrutar.

Trucos para que la rosca de reyes te quede perfecta

-Utilizar ingredientes que estén a temperatura ambiente, sobre todo la manteca y la leche, para que el proceso del amasado y levado sea más sencillo.

-Si no tienen el molde indicado para darle forma a la masa, pueden manualmente darle forma a la rosca y en el medio colocarle una lata de tomate vacía y limpia para que le quede el círculo típico en el medio. Colocar en una fuente con manteca y harina para que no se pegue cuando lo llevan al horno.

-Es recomendable que la crema pastelera se la agreguen un rato antes de sacarla del horno para que no se les queme y quede amarga. 

-No apurarse en el momento de levado de la preparación, darle tiempo a la masa para que duplique su tamaño. Mucha gente recomienda dejar que fermente tres veces, para un mejor resultado. Uno sería con el fermento, el segundo una vez hecha la masa final y el tercero con la rosca ya formada. 

-Presionar con el dedo la masa para ver si ya está lista. Si la masa cede y queda la marca es que todavía le falta un poco. Si la notan tensa y no se marca el dedo, está perfecta para hornear.