El próximo martes 9 de julio es el Día de la Independencia en Argentina y lo ideal es conmemorar el día disfrutando de exquisitos platos típicos. Entre estos se incluyen el locro, las empanadas, los churros, la chocolatada y, por supuesto, los pastelitos. Mirá acá la mejor receta para hacer con pocos ingredientes en la cocina.

Si bien siempre es una opción comprarlos, hacerlos caseros tiene una "magia" incomparable no solo porque son de creación propia, sino también porque salen más ricos. La receta infalible cuenta con un procedimiento clásico pero sencillo, por lo que los pastelitos estarán listos en poco tiempo.

Sin importar si se usa un relleno de membrillo o de batata, la preparación no defrauda bajo ningún término y quienes los prueben van a querer "devorarlos". Además, el paso a paso se puede guardar para futuras oportunidades. Más recetas diversas en cronica.com.ar/seccion/cocina/.

Día de la Independencia: ingredientes para elaborar los mejores pastelitos caseros

Para la masa:

• 500 gramos de harina 0000 o 000.
• 100 gramos de grasa de cerdo o de vaca (también puede ser margarina).
• 250 mililitros de agua a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de sal.

Para el empaste:

• 100 gramos de manteca.
• 2 cucharadas de harina.
• 2 cucharadas de fécula de maíz.

Para el relleno:

• Cantidad necesaria de dulce de membrillo o batata.

Pastelitos caseros: modo de preparación

1. En un bol amplio, colocar la harina 0000 o 000 y sumar la grasa, el agua y la sal.
2. Mezclar muy bien con las manos y amasar durante 5 minutos, hasta obtener un bollo liso.
3. En un recipiente más chico, mezclar las 2 cucharadas de harina con las de fécula de maíz, para usarlas en el empaste.
4. Con ayuda de un palo de amasar, estirar el bollo hasta que quede fino.
5. Untar manteca sobre toda la superficie y espolvorear la mezcla de harina con fécula por encima.
6. Doblar la masa en tres partes, estirarla nuevamente y repetir el procedimiento dos veces más.
7. Luego de estirar la masa por última vez, ponerla en una bolsa y llevarla a la heladera por 1 hora.
8. Cuando haya pasado el tiempo, estirar hasta que esté bien fina y cortar cuadrados del mismo tamaño.
9. Cortar el dulce de membrillo o de batata en cubitos y colocar uno en el centro de un cuadrado de masa. Ubicar otro cuadrado por encima y cerrar muy bien los bordes. Hacerle unos dobleces a los costados, de manera que quede con la forma del pastelito clásico. Repetir el procedimiento con todos.

10. Freír en abundante aceite caliente y, luego de unos minutos, estarán dorados.
11. Una vez cocidos, colocarlos en un colador o sobre un plato con servilletas, ya que estas absorberán el exceso de aceite.
12. Si se desea y cuando aún estén tibios, se puede pintarlos con almíbar y decorarlos con granas.
13. Esperar a que se enfríen, servir y disfrutar.