Una de las comidas más tradicionales de Navidad y Fin de Año es el pan dulce, un tradicional panificado que se elaboran con ingredientes frescos y secos, como es el caso de las frutas confitadas, nueces, pasas, y otros productos que le aporta una sabrosa consistencia. 

Con el paso de los años, esta clásica receta de abuelas fue cambiando de pasos e incluso de rellenos hasta que se dispuso en crear una versión salada. De esta manera, al incorporar diferentes tipos de fiambres y quesos, se consiguió una nueva variante que se puede incorporar en picadas o el tradicional brindis. 

Aunque parezca una preparación compleja, se presenta como una alternativa ideal para familias o amigos. De hecho, no se requiere de grandes conocimientos culinarios y solamente lleva 8 ingredientes que podés conseguir en cualquier supermercado o almacén. 

Ingredientes que necesitas para hacer este creativo pan dulce 

• 400 gramos de harina tipo 0000.
• 20 gramos de levadura fresca. 
• 220 mililitros de agua tibia
• 25 mililitros de aceite (girasol, mezcla u oliva).
• Sal fina. 
• 200 gramos de fiambres varios (jamón, queso, salame o lo que más te guste).
• 1 yema de huevo. 
• Queso crema. 
• Tomates Cherry (opcional). 

Pan dulce salado: una receta clásica con pasos sencillos 

1- En un bowl amplio, colocamos la harina tipo 0000, espolvoreamos con una buena pizca de sal fina y hacemos un hueco en el centro para luego incorporar el resto de los ingredientes de la receta navideña. 

2- Desarmamos la levadura en el centro y, acto seguido, volcamos el aceite (girasol, mezcla u oliva). Poco a poco sumamos el agua que debe estar tibia para activar la fermentación de los ingredientes. Unimos todo hasta formar una masa homogénea y lisa.

3- Tras conseguir la consistencia deseada, seguimos amasando por unos 5 minutos más. Luego, estiramos sobre mesada y colocamos el fiambre cortado en cubitos. “Envolvemos” el relleno como si fuera un paquete y dividimos en dos porciones generosas. 

4- Colocamos cada uno de los bollos en un molde descartable de pan dulce y dejamos descansar, tapados. hasta que duplique su volumen. Esto puede llevar 10 minutos como mínimo, pero cuanto más tiempo leven, mejor será su consistencia. 

5- Pasado este tiempo, pintamos la cara de los panes dulces salados con un huevo batido con una pizca de sal o condimentos que te gusten y mandamos al horno medio hasta que se cocine. 

6- Cuando esté bien doradito, sacamos de cocción y dejamos enfriar. Cuando la temperatura esté bien baja, bañamos la superficie con una capa de queso crema untable y colocamos unos cubitos de fiambre como decoración. 

7- Por último, para darle un toque de frescura, insertamos los tomates cherry como si fueran la clásica cereza del postre. Servimos en la mesa dulce o como acompañante de la clásica picada o entrada.