En el universo de las pastas, los ñoquis son uno de los platos predilectos y más celebrados por los comensales argentinos y de algunos puntos del mundo, ya que además de ser muy ricos y llenadores, tienen un día especial en el que por tradición se los homenajea, por lo que estas dos recetas del clásico platillo que podés hacer en minutos y sin gastar dinero de más, serán perfectas para la ocasión. 

La conmemoración de los 29 de cada mes, surgió en el año 1880 en Italia, cuando en medio de una crisis económica de gran revuelo una familia de pescadores invitaron a comer a un joven San Pantaleón predicaba y curaba enfermos en la región de Veneto y este les manifestó que en los próximos meses mejoraría su actividad laboral, atrayendo la fortuna a su vida, que se vio reflejada bajo su plato de comida que se encontraba sobre la mesa. 

Así, la leyendo viajó hacia nuestro país con los inmigrantes, transformándose en un importante hábito que cumplir para incrementar la economía. En esta oportunidad, para que puedan sorprender a sus seres queridos, les dejamos una preparación de ñoquis de papa y otra de espinaca que se hacen con pocos ingredientes en menos de 10 minutos. Para ahorrar dinero pueden aprovechar los descuentos de Cuenta DNI en verdulerías y rubros similares. 

  Receta de ñoquis de papa en menos de 10 minutos para celebrar el 29 en familia

Ingredientes

Para la masa: 

• 1 kg de papas
• 2 yemas
• 300 gramos de harina 0000
• Sal

Para el estofado: 

• 500 gramos de paleta o nalga
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 morrón
• Sal
• Pimienta
• Caldo de verduras
• Salsa de tomate

Preparación:

-Es preferente que tengan las papas previamente hervidas, para que la preparación posterior sea mucho más rápida y sencilla. Para comenzar van a hacer un puré con las papas hervidas, van a sumarle la sal, luego las dos yemas y la harina 0000.

-Posteriormente, van a amasar hasta que todos los ingredientes se incorporen bien y les quede una masa bien homogénea y suave. La van a estirar sobre la mesada, harán pequeñas tiras y las separarán en los trocitos que serán los ñoquis. Si quieren pueden pasarlo por la tabla de madera para que les quede la forma típica de la preparación. Mientras lo van haciendo pueden ir calentando una olla con agua para luego ponerlos a cocinar y que se hagan rápido en menos de 10 minutos. 

-Si ya tienen el estofado listo solo les queda emplatar la pasta y esparcirle por encima la salsa. Si no la tiene van a cocinar primero el trozo de carne con un poco de aceite, luego le agregarán, las cebollas troceadas, la zanahoria en pedazos mínimos, el morrón también chiquito, el ajo y una pizca de sal. Una vez cocidos coronarán con el caldo de verduras y la salsa de tomate, dejando que se espese y quede con la consistencia deseada. Listos para disfrutar. 

Receta de ñoquis de espinaca en menos de 10 minutos

Ingredientes: 

• 500 gramos harina
• 500 gramos papa
• 1 atado Espinaca
• 1 huevo
• Sal, pimienta y nuez moscada c/n
• 25 gramos de albahaca
• Un puñado de nueces
• 2 ajos
• ¼ taza de Aceite
• Queso parmesano

Preparación: 

-Previamente a la preparación de los ñoquis van a hervir la papa y la espinaca. Luego harán un puré y lo condimentarán a gusto. 

-Agregarán la espinaca cortada, chiquita o procesada y mezclarán bien con el puré para que se incorporen ambos ingredientes. Agregar el huevo y la mitad de la harina, incorporar el resto poco a poco para que quede suave. 

-Hacer tiritas, cortar en pequeños trozos y espolvorear harina para que no se peguen. Hervir en abundante agua y ya. Lo pueden acompañar con un estofado o un buen pesto que si ya lo tienen previamente hecho tendrán el platillo en 10 minutos. 

-Si no, para hacerlo van a cortar unas hojas de albahaca y las procesarán junto con 2 dientes de ajo picados, unas nueces troceadas y sal. Luego le agregarán poco a poco el aceite sin dejar de procesar hasta obtener una mezcla tipo pasta uniforme. Finalmente, agregar el queso parmesano, mezclar todo muy bien y listo.