Se acercan las fiestas de fin de año y son muchas las personas que quieren elaborar con sus propias manos las comidas tradicionales de la época, como es el caso de la rosca de pascua. Si querés saber cuál es la mejor manera de prepararla para que salga riquísima, no te pierdas esta receta.

La rosca de pascua es una comida parecida al pan dulce, ya que se trata de un panificado al que se le agrega sabor con ingredientes como esencia de vainilla, ralladura de limón y de naranja, etcétera. Lo que la diferencia es que suele llevar crema pastelera por encima, algo que le da un toque único.

El origen de la rosca se remonta al siglo XIV en países europeos como Francia y España. Tiempo después llegó a Argentina y se convirtió en una de las recetas típicas del país, ya que se come en distintas fechas del año. 

Ingredientes para elaborar la mejor rosca de pascua

• 25 gramos de levadura fresca.
• 170 mililitros de agua tibia.
• 500 gramos de harina 0000 o 000.
• Media cucharadita de azúcar.
• 100 gramos de manteca.
• 100 gramos de azúcar impalpable.
• Media cucharadita de sal.
• 3 huevos.
• Media cucharadita de esencia de vainilla.
• Ralladura de naranja y de limón.

Modo de preparación

1. Poner en un bol la levadura fresca con el agua tibia, la media cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de harina (sacar del total, es decir de los 500 gramos). Mezclar hasta que todo se integre bien y tapar el recipiente con un repasador. Dejarlo reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
2. En otro bol, colocar la manteca pomada junto con el azúcar impalpable. Batir hasta que se integre totalmente. Reservar.
3. En otro recipiente, poner el resto de la harina, los 3 huevos, la media cucharadita de vainilla y la ralladura de ambas frutas.
4. Cuando la levadura haya duplicado su volumen, agregar esa mezcla al recipiente que tiene la harina.
5. Comenzar a unir todo de a poco para formar la masa. A la mitad del proceso, agregar la manteca pomada con el azúcar impalpable (2 ingredientes que se mezclaron antes) y amasar hasta integrar totalmente.
6. Colocar la preparación en la mesada y amasar durante mínimo 10 minutos. Se puede añadir harina para facilitar el proceso, pero debe ser muy poca cantidad para no alterar la receta.
7. Dejar levar la masa durante 1 hora, en un lugar cálido y tapada con un repasador.

8. Una vez que pasó el tiempo, formar una bola con la masa y realizar un agujero en el medio con las manos. Si no se cuenta con un molde tipo "flan" que mantenga el círculo del centro, se puede colocar un objeto como una lata. De lo contrario, la forma se va a desarmar en el horno.
9. Poner la masa en una placa para horno, pintar con huevo batido y dejar levar durante 1 hora más.
10. Cuando haya pasado el tiempo, decorar la superficie de la rosca de pascua con crema pastelera. Pincelar con huevo nuevamente y llevar al horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos, hasta que esté dorada.