Cuando llueve, es muy común que los argentinos y las argentinas piensen en comer tortas fritas. Se trata de un clásico nacional que no falla: la receta se elabora en simples pasos y con pocos ingredientes. En este sentido, vale la pena conocer también por qué se asocian con las tormentas y los días nublados.

Se trata de una costumbre muy común en la mayoría de los hogares, ya que se elaboran para disfrutar en la merienda o en cualquier momento. Se remontan a la época colonial, cuando el trabajo en los campos era muy usual entre los habitantes del Río de la Plata.

La harina de trigo y la grasa animal eran dos elementos presentes en todas las viviendas, por lo que elaborarlas resultaba muy accesible y práctico. Además, el mate es el acompañamiento perfecto desde sus orígenes, motivo por el cual se considera que siempre "van de la mano".

Ingredientes para elaborar las mejores tortas fritas

• 500 gramos de harina 0000.
• 100 gramos de grasa.
• 200 gramos de agua.
• 1 cucharadita de sal.

Tortas fritas: modo de preparación

1. En un bol, colocar los 500 gramos de harina 0000. Realizar un hueco en el centro y añadir los 100 gramos de grasa a temperatura ambiente.
2. Empezar a amasar y agregar los 200 gramos de agua de a poco. Sumar la cucharadita de sal e integrar bien los ingredientes, hasta tener un bollo homogéneo.
3. Cuando la masa esté lisa, estirarla y cortarla en porciones para hacer las tortas fritas. Hacerle un círculo en el centro a cada una.
4. En una olla o sartén con aceite caliente, freírlas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 o 3 minutos de cada lado.
5. Una vez que estén listas, retirarlas con cuidado y ubicarlas en un plato o bandeja con servilletas, para que estas absorban el exceso de aceite.

6. Si se quiere, agregar azúcar por encima para sumarle más sabor a la preparación.
7. Esperar unos minutos para no quemarse y disfrutar con la familia, amigos o con quien se desee.

Puede llevarse a cabo otra versión, con media taza de aceite vegetal en lugar de los 100 gramos de grasa. El procedimiento es el mismo que el detallado anteriormente, pero el sabor será más suave. Es una gran opción para los veganos o para quienes simplemente la prefieren.