La lasagna es un clásico italiano, como otros tipos de pastas, pero desde hace años tomó protagonismo hasta llegar a ser el máximo exponente de la cultura gastronómica italiana en el mundo. La lasaña se suele servir en láminas superpuestas intercaladas con capas de ingredientes al gusto, más frecuentemente carne con salsa de tomate y bechamel. 

Hoy traemos una propuesta diferente que no contiene ningún tipo de harina, sino que la reemplaza por un ingrediente clave y saludable: el zucchini. Esta es una prueba más, de que para comer rico y sano no tiene que haber complejidad. 

Los ingredientes para realizar una riquísima lasagna de zucchini

• 1 kg zucchinis (para usar en capas en vez de masa)
• Salsa de tomate o tuco  a gusto, (en lo posible, casero)
• Bolognesa a gusto
• Muzzarella a gusto
• C/n jamón
• C/n Queso rallado
• Hojas de albahaca a gusto

Paso a paso

1. Lavar y cortar los zucchinis bien finitos a lo largo (con una mandolina, mejor!) Se utilizarán para formar las capas entre el relleno.
2. Preparar un tuco o salsa fileto, con cebollas picadas, tomate triturado, ajo y condimentos.
3. Elegir el relleno. Una buena opción es preparar una bolognesa con carne picada, ya que también se le agrega la muzzarella y lonjas de jamón cocido.
4. Cubrir la fuente a usar con salsa de tomate. Colocar una primera capa con tiras de zucchini. Cubrir con bolognesa, muzzarella y jamón. Ir intercalando capas de relleno y zucchinis hasta cubrir la fuente.
5. Cubrir con salsa de tomate y queso rallado. Mandar la fuente al horno unos 40 minutos, a fuego moderado. Decorar con hojas de albahaca.

¡Y listo! Ya tenés un plato rico, saludable y sencillo de hacer para disfrutar con quienes quieras.