Fáciles de hacer y ricas por donde se las mire, las tortas fritas son un clásico argentino que no pueden faltar en buena merienda, más aún si el día está fresco y con lluvias. Esta típica preparación viene como anillo al dedo si lo que se quiere es comer algo rápido y exquisito. 

La receta de las tortas fritas lleva pocos ingredientes y es fácil de preparar, aún para quienes no se llevan bien con la cocina, dado que no se necesita ser un experto para realizar esta clásica preparación. 

Esta opción no sólo es ideal para cualquier merienda, sino que, además, es perfecta para preparar en los días grises y lluviosos. Así, esta receta supo hacerse un lugar en la mesa de los argentinos, convirtiéndose en una costumbre que reúne a la familia en las tardes nubladas.

Especial para acompañar al mate, su preparación requiere de ingredientes que todos tienen en su casa. Siguiendo sencillos pasos, con un poco de ganas se pueden obtener las mejores tortas fritas criollas. Acá, el paso a paso de esta rica receta que no pierde vigencia. 

Receta de tortas fritas: el paso a paso para preparar las más ricas

Ingredientes

- 500 gramos de harina de trigo

- 4 cucharadas de grasa o manteca

- 2 cucharaditas de sal

- 1 taza grande de agua. Alrededor de 300 ml

- Aceite o grasa de vaca para freír

- Azúcar para decorar a gusto (opcional)

Preparación de las tortas fritas

- Colocar la harina en un recipiente y en el centro poner la grasa a temperatura ambiente. 

- Tomar despacio la masa, agregar un poco de agua con la sal y mezclar hasta conseguir formar un bollo.

- Amasar la mezcla hasta ver que la masa forme ampollas en su superficie. 

- Luego, dejar reposar la masa durante 1 o 2 horas. Tras esto, se deben cortar pequeñas pelotitas, aplastarlas con la palma de la mano y después pincharlas con un tenedor.

- Freír las masas achatadas en abundante aceite o grasa caliente hasta que las tortas fritas comiencen a cambiar su textura y color. Tras sacarlas con una espumadera tienen que ser colocadas sobre papel blanco para retirar todo el aceite. 

- Finalmente, si se quiere, se pueden espolvorear las tortas fritas con azúcar molida.

Un "tip" fundamental para que tus tortas fritas salgan más esponjosas y aireadas es utilizar harina leudante o agregarle polvo de hornear a la masa. Así, sin dudas, tu preparación será más rica que cualquier otra.