La semana empezó sin lluvias, con un clima caluroso y con temperaturas que excederán los 30 grados. Para algunos el calor puede resultar molesto y agobiante, pero para otros es una temporada perfecta. Sin embargo, ambas posturas coinciden en una pregunta: ¿Qué comemos? Si no sabés qué preparar, podés hacer unas buenas ensaladas. Éstas son una de las comidas rápidas y fáciles para darse un gustito. 

La ensalada es una gran aliada para combatir al calor que se extenderá hasta el fin de semana. Lo recomendable para hacer este plato es que tenga muchos colores y que haya una variedad de ingredientes. 

1. Tabule, la clásica ensalada libanesa

Ingredientes

• 1/2 taza de trigo burgol
• 3 tomates
• 1 pepino
• 1 cebolla pequeña
• 1 taza de perejil
• 1/4 de taza de menta
• 1/2 taza de jugo de limón
• Sal y aceite

Preparación

1. En primer lugar hay que poner en remojo el trigo burgol. En un recipiente colocamos la media taza y la cubrimos apenas con agua caliente y la dejamos reposar media hora. Retirar el exceso de agua, hay que lograr que quede lo más seco posible. 

2. Vamos a cortar las verduras: el pepino, la cebolla y los tomates en cubitos pequeños. 

3. Picamos el perejil y la menta, no tan pequeños. 

4. Cuando ya tenemos todos los ingredientes picados vamos a proceder a unirlos, primero ponemos las verduras en un recipiente, le sumamos el jugo de limón y mezclamos. Luego sumamos el trigo, la menta y el perejil. 

5. Una vez que mezclamos todos los ingredientes, sumamos sal y aceite, puede ser de oliva. Servir. 

2. Lentejas, una receta fácil y saludable

Ingredientes

• Una taza de lentejas cocidas
• 100 gramos de queso de máquina en cubitos
• 1/2 cebolla morada
• 1/4 de taza de zanahoria rallada
• 1 tomate o 6 cherrys
• Un puñado de perejil
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta
• Aceite

Preparación

1. Picar el tomate en cubitos o por la mitad si son cherrys. La zanahoria puede ser cruda y rallada o cocida en cubitos. Cortamos el perejil en trozos pequeños. La cebolla en juliana o en pedacitos pequeños. 

2. En un recipiente ponemos las lentejas y las verduras. Sumamos jugo de limón y mezclamos. Añadimos el queso en cubitos junto a la sal, pimienta y aceite. Mezclar todo. 

3. Si contás con tiempo podés meter la ensalada sin condimentar a la heladera por media hora para que se enfríe, después salpimentás y servís.

3. Ensalada César, con pollo y muy deliciosa

Ingredientes

• Una pechuga de pollo
• Una feta gruesa de panceta
• Un trozo de queso parmesano
• 1 lechuga (capuchina, francesa o mantecosa)
• 2 rodajas de pan lactal
• Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa

• 1/2 limón (jugo)
• 1 yema
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de mostaza
• 3 anchoas
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• Sal, pimienta y aceite

Preparación 

1. En una sartén ponemos a cocinar la panceta picada en trozos pequeños, la dejamos hasta que esté crujiente. Reservar. 

2. Lo mismo vamos a hacer con el pollo, sumamos un chorrito de aceite al sartén y ponemos la pechuga cortada en tiritas. Dejamos cocinar hasta que esté dorada de ambos lados y reservamos. 

3. Vamos a preparar los croutons con el pan lactal, le sacamos los bordes y cortamos en cuadraditos. Los llevamos al horno hasta que estén dorados de ambas partes y crujuentes. 

4. Cortar la lechuga con la mano y reservar. 

5. Para hacer la salsa: en un bowl ponemos las anchoas con el ajo  y machacamos hasta que quede una pasta. En un recipiente aparte batimos la yema y la mostaza hasta que se integren. Sumar la pasta y unir todo. Salpimentar e ir sumando el aceite mientras batimos. Cuando ya esté espesa le sumamos el queso parmesano.

6. Armado de la ensalada: en una fuente poner la lechuga, por arriba el pollo, la panceta y los croutons. Bañamos con la salsa César y servir.