Una de las paradas obligatorias al pasear por la calle Corrientes, además de los teatros, es disfrutar de una deliciosa pizza de alguno de sus restaurantes más conocidos, ya que son una marca del lugar, que caracterizan a nuestro país. Así, si sos de los que prefieren las recetas caseras y deseas replicar esa experiencia en tu hogar, existe un truco sencillo para que los resultados de la preparación sean similares a los de la icónica avenida. 

Entre las principales pizzerías de la emblemática peatonal nocturna se destacan Guerrín, Banchero y La Americana, cada una con su estilo inconfundible. Sin embargo, si estás tratando de cuidar el bolsillo, pero no querés perderte la oportunidad de darte un gusto, un cocinero en redes compartió los secretos para lograr una pizza que captura la magia de esos tradicionales gastronómicos, sin gastar dinero de más. 

¿Cuáles son los secretos para hacer la mejor pizza con esencia argentina?

A través de un video, el chef Edgardo Ríos, decidió revelar el secreto de los pizzeros para que todos lo puedan implementar desde sus hogares obteniendo resultados inigualables. Según el especialista, se trata de un método denominado “el llamador” que consiste en una mezcla de condimentos que le aportan sabor y distinción a la preparación final. 

Para armarlo, tendrán que tomar un frasco limpio al que le añadirán: un poquito de ajo picado, unas gotas de vinagre, un puñadito de orégano y un chorrito de aceite que puede ser de oliva. Así, este agregado se incorpora una vez derretido el queso, para que perfume el ambiente y corone la degustación. Una recomendación de los expertos es que lo dejen reposar de un día para el otro para que se intensifique su sabor. 

Receta para que la pizza quede como las de la calle Corrientes

Ingredientes:

• 500 gramos de harina 000
• 25 gramos de levadura fresca
• 300 ml de agua tibia
• 10 gramos de sal
• 10 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Ingredientes para la cobertura:
• Salsa de tomate (cantidad necesaria)
• 400 gramos de muzzarella rallada o en fetas
• Aceitunas verdes (opcional)
• Orégano (opcional)

Preparaciones: 

-Disolver 25 gramos de levadura fresca en 300 ml de agua templada. Posteriormente, vas a agregar 10 gramos de azúcar y dejarás reposar la mezcla durante unos 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.

-Combinar 500 gramos de harina 000 con 10 gramos de sal, mezclando bien. Cuando la levadura esté lista, harás un hueco en el centro de la mezcla de harina y la verterás junto con 2 cucharadas de aceite de oliva.

-Amasar los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y luego pasarla a una superficie ligeramente enharinada, para terminar de amasar hasta que quede suave y elástica. Dejar reposar en un bol cubierto con un paño limpio, en un lugar cálido por aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño. Precalentar el horno a 220°C.

-Dividir la masa en porciones según el tamaño de las pizzas que quieras hacer y estirar sobre una superficie enharinada hasta alcanzar el grosor deseado. Colocarla en una pizzera o bandeja enharinada y cubrirla con una capa de salsa de tomate. Distribuir 400 gramos de muzzarella en fetas o rallada, asegurándote de que cubra toda la superficie. 

-Finalmente, hornear la pizza durante unos 12-15 minutos, hasta que la masa esté dorada en los bordes y el queso completamente derretido y burbujeante. Cuando la sacas le pones la mezcla de los condimentos por encima, si querés aceitunas, la cortás en porciones y a disfrutar.