Al momento de pensar en una receta dulce para disfrutar con la familia o amigos, la crema chantilly es una excelente opción. Esta se puede acompañar, por ejemplo, con dulce de leche, galletitas y frutas, e incluso están quienes la comen sola. Sin embargo, hay una manera de prepararla para que quede riquísima y el proceso no falle.

Por su textura y suavidad, cautiva a casi todas las personas. Es un clásico relleno de tortas y la base principal de un montón de postres amados por los argentinos. Aunque el miedo a que la crema se corte siempre está, basta con estar muy atento para que no suceda, sobre todo si se utiliza una batidora eléctrica.

Fue el cocinero francés François Vatel quien, en el siglo XVII, la preparó por primera vez para el rey Luis II en su castillo de Chantilly. Desde que ocurrió la situación, se volvió popular a nivel global y se crearon variaciones, siendo la más conocida la que lleva azúcar impalpable y un poco de esencia de vainilla.

Ingredientes para elaborar la mejor crema chantilly

• 250 mililitros de crema de leche para batir.
• 50 gramos de azúcar impalpable.
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Crema chantilly: modo de preparación

1. Colocar los 250 mililitros de crema de leche para batir en un bol, la cual debe estar muy fría (así se obtiene un mejor resultado).
2. Si bien la crema se compra en estado líquido, esta comienza a solidificarse cuando se bate. A mitad del proceso, se tiene que añadir los 50 gramos de azúcar impalpable y la 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
3. Mientras se sigue batiendo, hay que prestar suma atención para que no se corte. Cuando tome la consistencia ideal y, al dar vuelta el bol esta no se caiga, ya estará lista.

Es importante usar azúcar impalpable para montar la crema y no la común, ya que, si se coloca la segunda, los granos de esta se sentirán bastante en la boca. Además, cabe aclarar que la medida se puede reducir o aumentar según la intensidad del sabor dulce deseada.

Lo mismo sucede con la esencia de vainilla, ya que la cantidad depende del deseo que se tenga de sentir su sabor. De cualquier forma, es importante saber que la crema debe batirse cuando se vaya a utilizar y no mucho antes, puesto que de lo contrario pierde su consistencia.