Las red velvet cookies son unas galletitas muy ricas que se caracterizan por su atractivo color rojo. Su apariencia es muy linda y además son ideales para decorar las mesas de los cumpleaños o si tenés que llevar a la casa de un amigo para disfrutar con el café o el té.

Estas galletitas tienen una capa externas muy crujiente, que se agrieta cuando pasa por el proceso de horneado, pero en su interior quedan extremadamente tiernas. Esta combinación de texturas es muy agradable al paladar y también a la vista.

El red velvet o “terciopelo rojo”, se usa en festividades como en Navidad, San Valentín, Año Nuevo, cumpleaños o alguna juntada especial porque son muy lindas y delicadas. Aún no está claro el origen, sus inicios se remontan entre finales del siglo XIX y principios del XX. Se cree que la utilización del colorante alimentario de color rojo fue para estimular las ventas durante la época.

Receta infalible de cookies red velvet

Ingredientes:

• 185 grs harina 0000
• 20 grs cacao amargo
• 1 pizca bicarbonato de sodio
• 1 huevo
• 115 grs manteca
• 100 grs azúcar
• 100 grs azúcar rubia
• 15 ml leche
• Esencia de vainilla
• c/n Colorante rojo

Paso a paso:

1. En primer lugar, vamos a mezclar en un bowl la manteca, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla, la leche y el colorante. Vamos a batir hasta unir todo.
2. En segundo lugar, cuando vemos que todo está bien mezclado, vamos a agregar el cacao tamizado, la harina y el bicarbonato de sodio a la preparación. 
3. En este paso, debemos batir hasta lograr una masa homogénea y llevar a heladera durante aproximadamente 1 hora, para que quede bien solidificada.
4. Una vez que la masa esté bien fría vamos a hacer bolitas y colocamos en una bandeja apta para horno y agregamos los chips por encima de cada bolita
5. Llevamos a horno precalentado en 180 grados y dejamos que se cocinen durante 10 o 12 minutos. Es importante controlarlas para que no se pasen y dejarlas enfriar antes de comerlas.