Budín de limón exprés, la receta salvadora que no falla nunca
Con pocos ingredientes y en solo 30 minutos, podés disfrutar de un budín de limón esponjoso ideal para acompañar tus tardes de “mateada” con amigos o en familia.
Si estás buscando una opción rápida y deliciosa para la merienda, el budín de limón exprés es la respuesta. Esta receta es ideal para quienes quieren disfrutar de algo casero y sin complicaciones para acompañar con mates o un té en la tarde.
Con ingredientes que seguramente ya tenés en tu casa, podés preparar un budín esponjoso en menos de media hora. Además, este budín es la opción perfecta cuando se busca algo dulce con un toque cítrico que revitalice las meriendas diarias, pero sin pasar mucho tiempo en la cocina. Y si querés elevar su sabor, podés acompañarlo con una cobertura de glasé para darle un toque extra de sabor o con la cobertura de tu preferencia.
Receta del budín exprés de limón para la merienda
Ingredientes
3 huevos
40 cc de aceite
150 g de azúcar
1 limón (ralladura y jugo)
½ taza de leche
300 g de harina leudante
Para el glasé
250 g de azúcar impalpable
Jugo de limón, cantidad necesaria
El paso a paso
En un bowl, mezclá la harina y el azúcar. Hacé un hueco en el centro y agregá los huevos, el aceite, la ralladura de limón y la leche mezclada con un chorrito de jugo de limón.
Integrá bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Verté la mezcla en una budinera enmantecada y llevá al horno a 180°C por aproximadamente 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Para el glasé, mezclá el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta obtener una consistencia semi líquida.
Una vez que el budín esté listo, retirá del horno y dejá que se enfríe un tiempo. Luego, bañalo con el glasé y, como toque final, agregale un poco de ralladura de limón por encima.
Tips para elevar el sabor del budín de limón
- Jugo de limón adicional: Podés añadir una cucharadita extra de jugo de limón en la masa para darle un toque más ácido, pero sin afectar la consistencia del budín.
- Incluir un toque de vainilla: La vainilla realza el sabor general del budín y equilibra la acidez del limón. Podés agregar una cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla.
- Mejorar la textura con yogurt o crema: Para que el budín quede aún más húmedo y suave, reemplazá la mitad de la leche con yogur natural o crema de leche. Esto le dará una textura más esponjosa y húmeda.
- Incorporá una cucharada de semillas de amapola a la mezcla. No sólo aportarán un contraste visual interesante, sino que también añadirán un leve toque crujiente y de sabor a nuez.
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