El descenso de la temperatura y el clima frío que cada vez es más constante, invitan a que la cocina se convierta en un lugar agradable para elaborar comidas que satisfagan y sean abundantes. En esta ocasión, te compartimos una receta para hacer unos riquísimos bizcochitos de manteca, fáciles y económicos.

Con las cantidades de esta receta podrás preparar unos 40 a 50 bizcochitos, por lo que además de ser una opción económica es muy rendidora. Tanto para el desayuno como para la merienda, estos bocaditos salados son ideales para acompañar unos ricos mates o una infusión “calentita”. 

Paso a paso de la receta de bizcochitos de manteca

Ingredientes

2 tazas de harina (250 gramos).

100 gramos de manteca.

½ taza de agua tibia (100 cc).

1 cucharadita de sal (10 gramos)

10 gramos de levadura fresca (1/2 cubito) o 1 cucharadita de levadura seca/instantánea. Si no tienes levadura, puedes usar harina leudante en lugar de la común.

1 cucharadita de azúcar.

Procedimiento

1- Activamos la levadura: en un vaso o bowl, colocar el agua tibia y agregar el azúcar y la levadura. Mezcla bien y deja el recipiente semi tapado en un lugar templado durante unos 10 minutos para que la levadura se active. En otro bowl más grande, forma una corona con la harina dejando un hueco en el centro. Añade la sal alrededor del hueco (para que no tenga contacto con la levadura).

2- Agregamos la manteca pomada en el hueco y mezclamos un poco con la harina sin desarmar la montañita. Incorpora la levadura activada poco a poco a toda la harina, procurando que la sal se integre al final para no afectar la levadura. Mezclar bien hasta obtener una masa pareja y homogénea. Evitá amasar en exceso para que no se desarrolle el gluten del trigo, sino en ese caso tendrías "pancitos" esponjosos en lugar de "bizcochitos".

3- Reserva la masa en un bowl tapados en un lugar cálido o templado, y deja reposar durante unos 15 a 20 minutos. Precalienta el horno a fuego medio/fuerte.

4- Estira la masa a un grosor de ½ cm y corta pequeños círculos o cuadrados. Luego, pincha las formas con un tenedor.

5- Enmanteca una fuente y coloca los bizcochos en ella. Hornea los bizcochitos durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén dorados. Una vez horneados, déjalos enfriar y ya están listos para disfrutar con unos ricos mates.