En la Argentina se prepara con carne vacuna, con cortes tales como el peceto o la lengua, y se cocina junto a verduras para caldo (cebolla, verdeo, zanahoria, apio, ajo), laurel, coriandro, granos de pimienta.
Sus ingredientes principales son yemas de huevo, lomitos de atún, aceite vegetal y anchoas. Luego reforzar su sabor, se le agregan alcaparras. La crema de leche no es un ingrediente original.