En el Día de la Pachamama son protagonistas las comidas con maíz. Algunas de ellas, como las tijtinchas, llevan charqui, una carne con sal que se pone a secar al sol
El calapurca es una comida con siglos de historia. Su preparación es sencilla, pero su sabor característico es la piedra que se coloca dentro de la olla antes de ser servida