Cada vez falta menos para un nuevo aniversario de la Revolución de Mayo.
El miércoles será feriado en Argentina y la cocina pasará a ser la protagonista ese día porque no faltarán los platos típicos: locro, los pastelitos de membrillo o batata, y la carbonada.
Se trata de una receta típica de provincias como Tucumán y Salta. Y también muy común en Bolivia y Chile.
Se trata de un guiso de carne con verduras que se cocina en una olla o cacerola sobre un fogón de leñas.
La etimología de su nombre se debe a que se cocinaba hasta que las leñas del fuego se convirtieran en carbón.