Antes de cocinar un buen asado a la parrilla hay que aplicar un tratamiento especial a la carne para que salga blanda, una "manteca", y que los comensales no reprochen por su sabor y dureza
En general hay que tener en cuenta que la carne no debe ser cortada, sino llegar entera a la parrilla, pero existen otros tips que también son imprescindibles para ablandar la carne