El centro de entraña es uno de los cortes de carne alternativos que se puede cocinar a la parrilla. Su preparación es fácil y con una buena marinada se potencia su sabor
Este corte de carne es usado para cocinar guisos, estofados o salsas. Para hacerlo en la parrilla se necesita un buen adobo y se puede acompañar con una variedad de verduras asadas